Carry de poulet à l’aubergine, riz blanc, rougail de tomates.

Je n’aime pas faire la cuisine, mais il m’arrive de la réaliser, le dimanche…pour le plaisir(oui , sur l’air de Léonard !)

« Éplucher » des cuisses de poulet et couper en lanières de 10cm, environ,une bringelle, pardon, une aubergine (épluchée )! Hacher fin un gros oignon et écraser 2 gousses d’ail; prévoir du thym et un peu de curcuma, quelques olives vertes, du sel.

Faire dorer les cuisses de poulet, dans de l’huile d’olive; réserver. Dans le faitout, faire dorer le gros oignon haché, puis les gousses d’ail écrasées; ajouter une haute pointe de couteau de curcuma, le thym et une grosse tomate hachée ( épluchée!).Laisser cuire une minute. Remuer et écraser à la fourchette pour réduire en purée. Rajouter le poulet, les lanières de bringelle, les olives, saler et touiller; mouiller d’un demi-verre d’eau et laisser cuire , à feu doux, dix/quinze minutes.( A la fin de la cuisson, il doit rester de la sauce, pour mouiller le riz, sinon, rajouter un peu d’eau! )
On peut aussi, réaliser cette recette avec des pommes de terre ou des chouchoux…

Ceux qui ont une « marmite à riz », font cuire 2 verres de riz( Parfumé au jasmin: c’est son nom!) dans 2 verres d’eau; pour les autres, laver en frottant le riz entre les mains pour faire partir l’amidon. Rincer plusieurs fois (eau claire); couvrir d’un même volume d’eau, que de riz. Porter à ébullition, couvrir et baisser, à fond, le gaz. Quand le riz a « bu » toute l’eau, il est cuit; si on le trouve trop « ferme » , il faut « l »arroser » d’un demi verre d’eau, et le laisser gonfler à petit feu ( ça dépend du riz).

Pour le rougail, c’est simple : éplucher et hacher une grosse tomate (ou deux); ajouter un morceau d’oignon haché fin, une petite gousse d’ail et un morceau de gingembre écrasés avec la pointe arrondie d’un couteau, du sel et arroser d’un filet d’huile d’olive ( pour ceux qui mangent épicé, lâchez-vous en ajoutant de la pâte de piment!). Bien mélanger et servir avant que la tomate ne s’oxyde.

Nous avons terminé par des framboises fraîches, saupoudrées de sucre roux .

PS- Servir, à table, dans les marmites ! Chacun étale du riz dans son assiette, le « recouvre » de carry , dépose un peu de rougail à côté et pioche dans les trois, en même temps !

Auteur : Tingy

Romancière féministe : je viens de publier " Le temps de cuire une sauterelle " :-)) Et de rééditer : "Le Père-Ver" et "Le Village des Vagins" (Le tout sur Amazon) ... et peintre de nombreux tableaux "psycho-symboliques"... Ah! J'oubliais : un amoureux incroyable, depuis 46 ans et maman de 7 "petits" géniaux... Voir tous les articles par Tingy