Un bouillon…de mauvaises herbes! Si, si, y a photos !
(Voir la recette ci-dessous)
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… »Comme beaucoup de Solanacées, c’est une plante aux fruits toxiques, contenant de la solanine, non détruite par la cuisson. Son ingestion peut provoquer de graves intoxications, menant à la mort si l’on dépasse la dizaine de baies.
Elle est toutefois beaucoup moins toxique que d’autres plantes de la même famille, comme la belladone, et dans certains pays on confit ses fruits dans le vinaigre pour s’en servir comme condiment à la façon des câpres.
Le fruit, une fois mûr, devient comestible, mais il est difficile de cerner quand le consommer.
Dans plusieurs endroits les feuilles de la Morelle étaient consommées à la façon des épinards »…(Extrait dans Wikipédia)
Le bouillon de brèdes Morelle
Difficulté : Facile
Ingrédients :
2 paquets de brèdes morelle (au marché)
2 tomates
1 oignon
5 gousses dail
1 bon morceau de gingembre
sel
2 cuillères à soupe dhuile
Effeuiller les brèdes [c-à-d les tiges de morelle ;)] et jeter les tiges. Les laver et les égoutter.
Piler lail avec le sel et le gingembre. Hacher loignon. Découper les tomates.
Chauffer lhuile dans une cocotte, y mettre loignon à dorer avec lail pilé aux épices. Ajouter la tomate et les brèdes. Mélanger.
Mettre un bon litre deau dans la cocotte. Couvrir et laisser cuire 8 minutes après le début de lébullition. »
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… »Comme beaucoup de Solanacées, la morelle noire est une plante aux fruits toxiques, contenant de la solanine, non détruite par la cuisson. Son ingestion peut provoquer de graves intoxications, menant à la mort si l’on dépasse la dizaine de baies. Elle est toutefois beaucoup moins toxique que d’autres plantes de la même famille, comme la belladone, et dans certains pays on confit ses fruits dans le vinaigre pour s’en servir comme condiment à la façon des câpres. Le fruit, une fois mûr, devient comestible, mais il est difficile de cerner quand le consommer. Dans plusieurs endroits les feuilles étaient consommées à la façon des épinards »…(Extrait dans Wikipédia)
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Délicieux avec du « riz blanc parfumé », un bout de morue séchée grillée ou frite (à dessaler un peu ou pas !), et un rougail de tomates au gingembre!
Lors de notre périple au Costa Rica,j’ai donné cette recette aux nanas qui s’occupent d’un resto/snack sur la route du Rio Céleste (Village le plus proche : Miramar). Elles s’apprêtaient à …jeter des « mauvaises herbes »( La Morelle !), qu’elles arrachaient devant notre « cabanas » (chambre rustique).
PS- En consommer favoriserait un bon sommeil. Faites attention aux petits avec les fruits noirs toxiques!
SAMBO NANAS 