Étiquette : Bon

Photos perso: le déjeuner d’aujourdhui. (10 mn de préparation, pour moi !)
Carry de camarons* pour 2 personnes :
Compter 16 GROSSES crevettes* d’Indonésie surgelées (sans tête), pour 2 . Faire frire un oignon haché menu, dans 3 cuillerées d’huile d’olive. Ajouter 2 gousses d’ail écrasées ou hachées, une « grosse » pointe de couteau de curcuma (« safran » indien), une tomate olive épluchée et écrabouillée, un morceau de gingembre de la taille d’une phalange, écrasé (ou haché!), un branche de thym à effeuiller et saler. On obtient une sorte de coulis. Ajouter 2 doigts d’eau pour avoir un petit bouillon. Verser les camarons dans la sauce et remuer, sans cesse; pas plus d’une minute, à partir de l’ébullition, pour qu’elles restent moelleuses et ne deviennent pas élastiques.
Ajouter du piment pour les amateurs.
Rougail de tomate ( déjà donné la recette précédemment):
Peler une grosse tomate. Hacher menu. Ajouter un oignon haché, du gingembre haché ou écrasé, un filet d’huile d’olive , du sel et du piment pour les amateurs. Bien mélanger et servir aussitôt.
Riz blanc « parfumé »
Compter un 1/2 verre de riz par personne et la même quantité d’eau.
Comment déguster ce repas à la manière créole? Se servir de riz, puis ajouter le carry partout sur le riz et le rougail dans un coin de l’assiette.
Bon appétit.
PS- Ne jamais hésiter à apporter sa touche personnelle: plus d’huile par ex… La plupart du temps je n’écrase rien : je préfère hacher, pour retrouver les différents ingrédients sous la dent.