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Je suis allée y faire un tour et je vous ai ramené cette recette de « Crèpes farcies à la mexicaine » (voir lien ci-dessous).
J’ai une vieille recette à moi: j’ajoute un peu de tomate concassée à la « sauce » décrite, ainsi qu’une pointe de curcuma (+ thym et/ou gingembre), et je varie la « protéine » (poulet, ou crevettes, ou poisson, ou jambon,…etc)…
Je ne passe pas les crèpes au four: je les réchauffe, puis les sers empilées dans la poêle et chacun prépare sa crèpe dans son assiette avec la « farce » présentée à table, dans son ustensile de cuisson ! (Chez moi, tout se garde au chaud plus longtemps).
SAMBO NANAS 