« le Satini prend sa source en Inde(chatni)….et est anglicisé *chutney »
Découvrir ou redécouvrir le chutney ? (Lien ci-dessous pour de multples recettes)
Quand vous en avez goûté, vous ne pouvez plus vous en passer !
Il existe mille et une façons de préparer un chutney
L’idéal et aussi le plus fun ? Inventer les SIENS propres : ingrédients, proportions, épices… 😉
Il faut juste en avoir saisi le principe, par exemple en regardant la composition de certains d’entre eux, et ensuite, laissez libre cours à votre imagination
Voici donc les « Recettes de chutney avec des fruits et des légumes. » et autres:
http://www.2travelandeat.com/angleterre/recettes.de.chutneys.html
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Vous pouvez servir le chutney…avec tout ! [A Maurice: satini, à la Réunion; rougail -la plus part du temps over pimenté* 🙂 ]
Et même l’utiliser -seul ou accompagné,- dans… un sandwich 😉 ou pour préparer des toasts
MON rougail d’oignon: éplucher un gros oignon, l’émincer dans un bol, ajouter une petite gousse d’ail écrasée, un bout de gingembre râpé au couteau, du sel, de l’huile d’olive, le jus d’un 1/2 petit citron vert parfumé -celui à la peau fine- et touiller le tout)
Ce midi, il accompagne un carry de poulet aux pommes de terre et olives vertes et noires, servi avec du riz blanc
SAMBO NANAS 