Bienvenue à Pistoia (Italie – Toscane) et à sa ….cuisine !

 » Pistoia (Italie), est située dans la Toscane septentrionale…

Choses à manger :

La cuisine de la province de Pistoia est simple et se base essentiellement sur les produits du terroir.
Parmi les « primi » typiques, citons la fettunta (l’échine de porc sous huile (arista sott’olio), la soupe de pain alla pestoiese, les biroldi (boudins noirs) ou encore les pappardelle (des lasagnes garnies avec une sauce à base de viande de lièvre).
En ce qui concerne les secondi, on vous proposera souvent des rigaglie (« abats »), des fegatelli (boulettes de foie rôti enveloppées dans un filet et cuites à la broche), du lièvre sauce chasseur, du saucisson au fenouil, de la cioncia (plat typique de la province à base de museau de veau), du ragoût de veau, ou encore du macco (une purée de fèves).
Au moment des desserts, vous pourrez opter pour les brigidini di Lamporecchio (biscuits typiques de la région à base d’anis), la schiacciata à la farine de châtaigne (gâteau traditionnel de Pâques à base de cacao) ou encore les cantucci de Baggiano (croquants aux amandes et aux pistaches).
Parmi les excellents vins que produit la province, citons le Montecarlo et le Bianco della Valdinievole »… (Extrais).

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Bienvenue à Pistoia et à sa… cuisine, hahaha !

Merci pour la visite 😉